霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别，芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，而我们常见的雪里蕻，则是芥菜的变种。霉干菜的制作与腌菜不同：将收割来的鲜菜整理清洗好后，先晾晒一两天，然后放置于阴凉通风处堆放，待菜叶呈黄绿色后，开始腌制，铺一层菜洒一层盐，踩踏一次，直到将菜汁踩出为止。等十天半个月菜腌到黄熟后再起缸晾晒、蒸熟、晾晒。霉干菜就这样在反复晾晒下，色泽变得金黄红亮，香气扑鼻。 图为绍兴农家腌菜的情景...

神山到底能不能登？这个争论，从来没有停止过。作为一个登山爱好者，在作者看来，山都可以登，不管他是不是神山，同时山都应该受到尊重，不管他是不是神山。如何去尊重？作者尝试用他的经历去构建神山和登山者之间的和谐。 穿着传统服装的当地居民在世界第三高峰——干城章嘉峰脚下休息。8586米的干城章嘉峰坐落在喜马拉雅山脉中段尼泊尔和印度的边界线上，也是全世界14座8000米以上的独立高峰中,位置最东的一座...

收藏家都有自己的梦想。在这里登台亮相的收藏家既非爆发户式的买断性收藏，也非以增值为主要目的投资性收藏。他们源自天性的本色收藏，既与梦想相伴，也与使命相联。虽然他们没有机缘走父子传承的捷径，也没有雄厚的财力去竞购国宝遗珍，然而他们靠着梦想的引领，白手起家，在不同的收藏领域独树一帜。收藏不仅给他们带来快乐和充实，也使他们的梦想可亲可近。更重要的是，他们的收藏，还是中国某一段历史的见证。 陈根远...

文京生：“凯斯卡和她美丽的花园让我不停地按快门。” 刘晶（中）：“参观墨累河入海口时，我们还见了两只海豚在船边游泳,可美了。” 71岁的茂蒂·凯斯卡在9月第二个星期日的早上醒来的时候，预感今天要发生一些事情。上午9点她看到了在花园门口徘徊的人。当时我们正在赶赴一个采访的途中，由于行程安排得十分紧凑，我们只好在采访间隙抽空到村子里走走。凯斯卡的花园就是这样被我们发现的。 我们和凯斯卡聊得很愉快...

每年农历六月十五到二十七日，青海同仁县隆务河畔的二十多个藏族、土族村庄都会自发举行盛大的“六月会”，它不仅是当地最为重要的祭祀仪式，也有着藏区独有的祭祀方式。这个以愉悦神灵为主的传统节日，是青藏高原为数极少不是由藏传佛教僧人主导的民间祭神活动。那么，它为何能延续数百年，至今仍在焕发着顽强的生命力呢？ 每年隆务河谷的六月会，都是在四合吉村最早开场的，这是四合吉村民们在祭“拉卜泽”...

与韩国，一母同胞之姐妹花，同根同源。无论半岛南北双方的人们世界观有多么不同，生活水平的差距有多大，在餐桌上，她们永远认同一种味道——泡菜独有的酸辣气息。其实不仅仅是饮食，在服装、特产、工艺、艺术等许多方面，相同的血脉都使她们无法截然分开。而她们所共同缔造的同源之花，正以自己的独特魅力，征服世界。 “翡色青瓷”精品不断问世的同时，高丽匠人开始试验一种新技法 北宋宣和六年（1124年）...

七八百年前，一支党项人的部落流落至陈塘沟，发展成为中国夏尔巴人的主要聚居区。在沟里，你可以看到张弓射箭的老年猎人、挥刀砍柴的中年樵夫、身负重物的少年背夫。本文作者还惊讶地发现：陈塘沟里的夏尔巴人几乎原封不动地沿袭了旧时风俗，其眉宇间还流露着大漠戈壁的暗影。 三面青山合抱，两条碧水汇流拍摄时间：2008年7月拍摄地点：陈塘镇海拔高度：2040米在藏嘎拉山顶眺望陈塘镇...

海军南海舰队部副主任陈俨少将曾经在南海深处的西沙群岛工作和生活了近5年，在跟士兵们一起与无边的寂寞和咸腥海风相伴的日子里，他用手中的相机记录了许多美丽的瞬间。 集合了蓝天碧海、珊瑚银滩等纯美自然景观的西沙，在守岛战士们看来，就是由墨绿、幽蓝等无数色彩铺陈的画卷。尤其是裸露在水面上的白色沙粒和浅滩里形态各异的珊瑚花，更是这幅画卷里最容易让人亲近的细节。图为潮汐中的西沙中建岛。 陈俨...

即使不能说地理位置决定一切，但地理位置对于一个人、一个民族、一个国家而言，都极为重要。耸立在中国北部的阴山山脉，东西横亘，形如屏障，它不仅是一条重要的自然地理分界线，一条农牧业经济形态上的自然分界线，它还是历史上匈奴的生命线。 如果说蒙古高原是匈奴活动的舞台，那么阴山山脉就是这个舞台的中心。在这一条重要的自然地理分界线上，匈奴与中原王朝，展开了长期的争夺战。这一幅阴山遥感图...

两千年前，在长江北面的江汉平原上，曾有一个2万平方公里湖区的云梦泽，由于人类的筑堤和围垦，长江水改道，云梦泽消失。后在长江南面洞庭湖平原上，三百年前却出现了一个风光无限的八百里洞庭湖。如今人类的活动又开始让洞庭湖风采黯然褪去。几年前，中国开始了自春秋战国以来，第一次在长江中下游从围湖造田、与水争地，到大规模地退田还湖、给洪水让路的决策转变。试图用十年时间，恢复洞庭湖主湖区到4350平方公里...